柿子樹屬于是柿科的植物，一般柿子樹的品種有，次郎，富有，牛心柿、陽豐甜柿、老鴉柿、雞心柿、川柿、磨盤柿、野柿、日本甜柿、巧克力柿、水晶柿、太秋甜柿、鏡面柿，火罐柿子等等。

柿子樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽堿土。柿子樹多數(shù)品種在嫁接后3～4年開始結(jié)果，10～12年達盛果期，實生樹則5～7齡開始結(jié)果，結(jié)果年限在500年以上。
柿子樹在南方和北方萌芽和發(fā)芽時間的對比介紹；
中國南北各地氣候差異大，因此物侯期也不相同。南方發(fā)芽較早，廣西恭城水柿在當(dāng)?shù)?月1日萌芽，西北地區(qū)山西，陜西3月；30日才萌芽。盒柿在山東歷城3月30日萌芽，而在陜西3月26日就萌芽。年間由于春季氣溫回升早晚不一，萌芽早晚也有差異。同一地區(qū)，柿子樹品種之間的物候期相差也很大，在南方萌芽早，果子成熟的也比北方地區(qū)早一個多月。
柿子樹根系分布廣而深，抗旱能力較強，一般不需灌溉。但長期干旱也會影響柿子樹根系、枝葉和果實生長，加重落果，北方春，秋干旱，如能適時灌水，則能顯著增產(chǎn)。夏季連續(xù)陰雨容易導(dǎo)致病害流行。柿砧根系呼吸量小，對缺氧環(huán)境忍耐力較強，較耐濕。君遷子砧抗?jié)衬芰Σ患笆琳?，但比桃樹、蘋果、梨耐澇。
土壤柿子樹根系強大，吸收肥水范圍廣，對土壤要求不嚴(yán)。無論山地、丘陵、河灘，平原，土壤肥沃、瘠薄，或者沙地、粘土都能生長。但以土層深度1m以上、地下水位在1m以下，保水保肥力強的壤土和粘壤土上生長結(jié)果*好。上壤pH5～8的范圍內(nèi)都可栽培，pH6～7*適宜。pH>；8、含鹽量0.026gb以上生長。
柿子樹生長環(huán)境，零下多少度可以過冬？
柿子樹在內(nèi)蒙，大同零下23 度，可以短時間適應(yīng)零下 28 度低溫天氣，在南方地區(qū)零上40 度都可以生長。強陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長。忌積水。深根性，根系強大，吸水、吸肥力強，也耐瘠薄，適應(yīng)性強，不喜砂質(zhì)土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強。而且更新枝結(jié)果快、坐果牢、壽命長?？刮廴拘詮?。
土壤
柿樹對土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。
形態(tài)特征
柿樹樹冠開張，葉大光潔綠樹濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優(yōu)良的觀賞樹木。
柿樹為柿科柿屬植物。又名朱果，猴棗。
葉喬木，上冬芽先端鈍落，小 枝密被褐色毛。葉闊橢圓形，表面深綠色、有光澤，革質(zhì)，入秋部分葉變紅，葉痕大、紅棕色，維管束痕呈凹入狀?；ù菩郛愔昊螂s性同株，單生或聚 。
生于新生枝條的葉腋中，花黃白色。果形因品種而異，橙黃或紅色，萼片宿存大，先端鈍圓。花期5～6月，果熟期9～10月。柿已有300年栽培歷史，其栽培品種約有900個以上，都是作為果樹栽培的。在綠化造林中也作為觀果樹和色葉樹應(yīng)用，在房地產(chǎn)，廣場，小區(qū)公園大量廣泛應(yīng)用。
山西地區(qū)柿子樹產(chǎn)地，大規(guī)格柿子樹介紹，直徑，20-90公分，低桿柿子樹，高桿柿子樹就是柿子樹的分枝點 80-200公分，高度 600-1200 公分，樹冠幅可達 500-1000 公分，由于冠幅過大，不易運輸，需要截冠幅，貨車才可以上高速，冠幅一般不能超 3 米。

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