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油棕屬多年生單子葉植物，是熱帶木本油料作物。植株高大，須根系，莖直立，不分枝，圓柱狀。葉片羽狀全裂，單葉，肉穗花序（圓錐花序），雌雄同株異序，果實屬核果。油棕的果肉、果仁含油豐富，在各種油料作物中，有“世界油王”之稱。用棕仁榨的油叫棕油。
中國自1926年開始引種，上世紀60年代種植面積達65萬畝，因品種、技術、管理等主客觀原因而于上世紀80年代初停止商業(yè)化生產和科研。
1998年，在農業(yè)部“948”項目的資助下，中國熱帶農業(yè)科學院橡膠研究所（全國油棕品種區(qū)域適應性試種協作領導小組辦公室）開展了中國新一輪油棕引種試種（12個油棕新品種），經過10多年試種表現，初步篩選出了熱油2、熱油4、熱油6、熱油8等4個高產、優(yōu)質、抗逆油棕新品種。
直立喬木狀，高達10米或更高，直徑達50厘米，葉多，羽狀全裂，簇生于莖頂，長3-4.5米，羽片外向折疊，線狀披針形，長70-80厘米，寬2-4厘米，下部的退化成針刺狀；葉柄寬。[1]
花雌雄同株異序，雄花序由多個指狀的穗狀花序組成，穗狀花序長7-12厘米，直徑1厘米，上面著生密集的花朵，穗軸頂端呈突出的尖頭狀，苞片長圓形，頂端為刺狀小尖頭；雄花萼片與花瓣長圓形，長4毫米，寬1毫米，頂端急尖；雌花序近頭狀，密集，長20-30厘米，苞片大，長2厘米，頂端的刺長7-30厘米；雌花萼片與花瓣卵形或卵狀長圓形，長5毫米，寬2.5毫米；子房長約8毫米。
果實卵球形或倒卵球形，長4-5厘米，直徑3厘米，熟時橙紅色。種子近球形或卵球形。花期6月，果期9月。
主要產品是棕油和棕仁油。棕油精煉后是營養(yǎng)價值極高的食用油脂，可制造人造奶油；棕油主要用來制造肥皂、潤滑油、化妝品等，也是紡織業(yè)、制革業(yè)、鐵皮鍍錫的輔助劑等。棕仁油味美，除直接食用和制造人造奶油外，還用于制造高級肥皂、香皂和各種化妝品。此外，棕仁粕是很好的飼料和肥料。果殼可制活性炭，用作脫色劑和吸毒劑。脫果后的空果穗可制牛皮紙，作肥料、燃料和培養(yǎng)草菇等。未成熟的花序割開后流出的汁液，可釀酒、制糖和做飲料。